이 책은 식품위생법규를 원문 그대로 단순히 옮기는 데 그치지 않고, 학습효과를 높이기 위하여 편찬하였다. 제1편에서는 법의 개념을 재2편에서는 식품위생법과 이에 근거를 둔 하부법령을 제3...

이 책은 재료업체, 장비업체, 기판업체 혹은 인쇄회사 등 유기EL과 관련된 여러 기업의 종사자들 혹은 학생들을 위해 쓴 것이다. 유기EL의 공법, 제조 방법, 재료의 설계로부터 일본 기업의 전...

최근 이동통신의 발전 등으로 전파수요가 급증함에 따라 범 세계적으로 전파자원 분배의 투명성 및 공정성의 확보가 요구되고 있는 등 급변하는 전파환경 변화의 추세에 능동적으로 대응하고 전...

인테리어 디자인을 공부하는 학생들으 교재로 쓰여진다는 점을 감안하여 사용되는 빈동 따라 전반적인 재료에 대해서 재정리 하였고, 실무에서 주로 사용하는 각 재료의 종류와 특성을 정리하여...

이 책은 이공학계열뿐만이 아니라 기업을 경영하시는 분들께도, 그리고 벤처의 꿈을 키우시는 분들께도 많은 도움이 될 것으로 생각한다.21세기는 과연 어떤 기술이 우리들의 일상 생활을 점령...

도시와 주택 그리고 실내디자인에 대한 관점을 익히고 각 문화별 주택과 생활을 이해하는데 도움되는 교재이다. 주택과 실내디자인에 대한 기본정보에서부터 각 나라별 도시와 역사, 그리고 건축물을 소개하였으며, 한 국가의 역사와 주택정책, 주거환경 디자인, 주택의 외관 및 실내디자인 등을 디테일하게 살펴보았다.

식품 산업이 전반적으로 발전함에 따라 제과 제빵 기술도 급속하게 발전하고 있으며 제과 제빵에 쓰이는 재료도 그 종류가 아주 다양해졌다....

빵이 간식에서 주식의 개념으로 확대 보급됨에 따라 소비자의 기호와 입맛 또한 날로 다양화되어 소비자의 기호 변화를 리드할 수 있는 패턴의 제품이 필요하게 되었고, 소비자가 식품을 고르는...

삶의 발전은 식생활 문화를 바탕으로 형성되어간다. 또한 지구상의 민족 집단은 생활환경을 배경으로 유사한 음식물을 공유하면서 살아가고 있다. 특히 우리 나라는 중국 문화의 영향을 많이 받...

인간은 남녀노소 누구나 건강의 유지와 증진을 최우선의 과제이자 행복의 지표로 삼고 있다. 이러한 점에서 영양학은 전공하는 사람뿐만 아니라 일반인에게도 매우 관심 있는 분야가 되었다. ...

21세기를 대비하여 국민의 건강수명을 연장하고 삶의 질을 향상시키기 위해서 국민 스스로가 식생활의 중요성을 인식하고 바른 식생활을 실천하도록 정부차원의 영양지원계획을 마련하고 실천...

최근 생활수준이 향상되면서 생활형태나 식생활이 급변하고 있는 요즘 생활습관 질환인 만성퇴행성 질환으로 양상이 바뀌어 가고 있다. 만성질환은 인간수명이 연장됨과 더불어 음식의 풍요 속...

인간이 행복해지기 위한 조건은 여러 가지가 있겠지만 건강만큼 중요한 것은 없다. 즉 인간에게 건강이 어느 것보다도 중용한 만큼, 건강을 유지하기 위해서는 태어나서 사망할 때까지 각각의...

서양 요리가 한국인의 식생활 속에 깊숙히 보편화되어 자리하고 있는 시점에서 외식분야에 종사하는 분들과 식품 관련학과를 공부하는 학생들에게 도움이 되고저 조리인의 기본 직무와 서양 요...

사람은 생명활동의 유지를 위해 외부로부터 필요한 물질을 얻어 체내에서 이용하고 남은 물질이나 체내 물질 대사로 생성된 불필요한 물질을 체외로 배출하는 생리과정을 영양(nutrition)이라 ...

영양학의 이해, 영양소의 종류와 기능, 영양소의 소화와 흡수 및 대사 등 총6장으로 구성한 영양학개론. 인간의 욕망 가운데 가장 큰 것은 건강하게 오래 살고 싶은 것이고, 이러한 욕망을 ...

오늘날 시대의 급속한 변천과 식품산업의 발달로 우리의 식생활은 보다 풍요로워지고 식문화 또한 다양해지고 있다. 조리에 대한 관심과 연구가 날로 높아져 전공하는 분들은 물론 일반인들까지...

식품가공을 전공하는 학생은 물론 대학의 식품영양학과, 가정학과, 식품과학과를 위한 식품가공 전공서! 이 책은 식품재료, 즉 농산물, 축산물, 수산물의 가공에 대한 기초적인 이론과 가공...

식품의 구성성분과 영양적 가치를 다루는 식품학과 조리과정 중에 일어나는 물리적ㆍ 화학적 변화를 그 내용으로 하는 조리과학을 함께 묶은 전공서! 우리가 일상생활에서 항상 접하는 음식...

이 책은 거의 모든 일반적인 음식들에 대한 분석방법들의 기초이론을 설명하여 식품분석자에게 유용한 기술적인 내용들을 아주 명확하고 논리적으로 설명해준다. 또한 식품과학 및 공학도를 주 대상으로 하여 저술돼있어 식품의 일상적인 분석이 시행되거나 연구되는 분야에서도 적용될 수 있도록 집필되었다.